“お味噌”と“お醤油”を毎日額に汗して作っている頑固職人がコッソリと伝授する醤油味噌を作りながら分かった「職人さんには当たり前、
でも普通の人には意外と知られていない、あなたにもちょっと賢くなるお話」を４話にまとめてみました。

あるおそば屋さんで発見！「おいしい」とお客さんに言ってもらうには2つの考え方がありました。この考え方で、あなたもお店に入ってみたら、新発見！

味噌屋には当たり前。でも私達もよく間違えるポイントなんです。気づいたら『しまった！やってしまった！』なんてこと何度もあります。
あなたはこんなことのないように。

醤油の工場の中のタンク。昔は頻繁にカビが発生して問題になっていました。一生懸命掃除をしたんですが・・・。でもある時からピタッとウソのようになくなってしまったんです。常識のウソ。というよりこれは昔ながらの知恵、ですね。今回はお見逃しなく！

これまた常識のウソ。 まさしくこの言葉がピッタリ当てはまるお話です。なぜある時期に会員さんから集中的に苦情が多いのか？　なぜその時期を過ぎたら苦情がなくなるのか？
これが分かっていたら、あなたの家庭での味付けの失敗はカンタンに防げます。